乙酰丙酸乙酯又名戊酮酸乙酯，為一種潛在的綠色生物質(zhì)基平臺化合物，分子式為C7H12O3，分子式144.17，熔點(diǎn)<25 °C，沸點(diǎn)93-94 °C，閃點(diǎn)94℃，無色至淡黃色液體，略呈蘋果似香氣；溶于水、乙醇和大多數(shù)有機(jī)溶劑。它含有一個羰基和一個酯基，具有良好的反應(yīng)性，能夠進(jìn)行水解、還原、縮合、親核加成等多種化學(xué)反應(yīng)。利用以上反應(yīng)優(yōu)勢，乙酰丙酸乙酯不僅用于溶劑、香料、油品添加劑和增塑劑等行業(yè)，還可作為重要的醫(yī)藥和化工原料。